Перец чили Пасилья (Королевская коллекция), 14 г /Код ps-707784

Длинный и сухой, очень ароматный стручок. Когда засыхает, то по структуре его кожица напоминает изюм. В свежем виде он называется 'chilaca'. В Калифорнии и других местах пасильей иногда называют анчо, что вызывает постоянную путаницу. Пасилья имеет интенсивный дымный и мягкий аромат и вкус, которые широко используются в соусах и в качестве ключевого ингредиента во многих маринадах. Чили пасилья используется для приготовления первых и вторых блюд. Незаменим для приготовления мексиканских соусов и моле. Его используют и для приготовления обычного соуса чили, которому он добавляет интересный вкус и делает стандартный красный цвет насыщенней и темней.